I plastificanti vengono utilizzati principalmente in prodotti di cloruro di polivinile (PVC). Dall'emergere dell'incidente alimentare plastificato, molte persone sono preoccupate per la migrazione di plastificanti dai materiali plastici agli alimenti e il conseguente rischio per la salute. Infatti, i plastificanti sono sostanze principalmente utilizzate in plastica dura per migliorare la loro flessibilità e durata. Il PVC è il materiale plastico rigido più comune che utilizza i plastificanti. Pertanto, contenitori per alimenti, pellicole commerciali trasparenti, guarnizioni utilizzate per sigillare i coperchi metallici di barattoli di vetro, nastri trasportatori, guanti, in PVC, nonché adesivi e inchiostro da stampa sugli imballaggi alimentari contengono plastificanti.
L'industria ha utilizzato molti tipi di plastificanti inclusi ftalati, adipati, esteri epossidici e citrati. Di questi, gli ftalati come DEHP e DBP hanno ricevuto l'attenzione più normativa e scientifica a causa della loro tossicità sulla riproduzione e lo sviluppo negli animali da esperimento.
Cosa influenza la migrazione dei plastificanti negli alimenti
Quando i materiali a contatto con gli alimenti in PVC sono fabbricati e utilizzati correttamente, i plastificanti contenuti nei materiali non dovrebbero migrare eccessivamente negli alimenti. Tuttavia, poiché i plastificanti sono solubili in olio, le materie plastiche contenenti plastificanti, in particolare gli ftalati (vale a dire nel caso di prodotti in PVC) non devono essere utilizzati in materiali a contatto con alimenti per contenere alimenti grassi. I dati locali e stranieri hanno mostrato che alcuni cibi grassi come oli alimentari, salse a base di olio e formaggio sono stati rilevati con bassi livelli di ftalati, probabilmente correlati alla contaminazione ambientale o all'uso inappropriato di materiali a contatto con gli alimenti. Anche la migrazione dei plastificanti aumenta con la temperatura e il tempo di contatto. Le materie plastiche contenenti plastificanti ftalati non devono essere utilizzate in materiali a contatto con alimenti destinati agli alimenti per neonati e bambini di età inferiore a tre anni in quanto sono più sensibili alla tossicità degli ftalati. Nel complesso, i fabbricanti di materiali a contatto con alimenti hanno la responsabilità di condurre test di uso precedente sui loro prodotti per garantire che siano sicuri nelle condizioni d'uso previste.
Punti da notare:
1. I plastificanti sono utilizzati principalmente nei prodotti in PVC.
2. La migrazione dei plastificanti dai materiali in PVC aumenta quando viene a contatto con cibi grassi o caldi.
3. L'esposizione a basso livello di plastificanti è inevitabile a causa della loro presenza diffusa come contaminanti ambientali ma può essere ridotta con l'uso corretto di materiali a contatto con gli alimenti.
Riduzione dell'esposizione ai plastificanti dal cibo
I plastificanti sono sostanze chimiche industriali ampiamente utilizzate. A causa della loro diffusa presenza come contaminanti ambientali, l'esposizione a bassi livelli di plastificanti attraverso il contatto con alimenti, acqua o pelle con la plastica è inevitabile. I nostri corpi possono efficacemente metabolizzare ed espellere i plastificanti come gli ftalati. È improbabile che l'esposizione a bassi livelli di ftalati costituisca un rischio per la salute. Possiamo adottare le seguenti misure per ridurre le nostre esposizioni agli ftalati.
Consigli ai consumatori
1. Seguire le istruzioni del produttore in particolare sulle specifiche di temperatura e le istruzioni di microonde e lavastoviglie quando si usano contenitori di plastica per alimenti.
2. Non utilizzare PVC o contenitori di plastica non identificati per contenere cibi grassi o cibi caldi. Utilizzare invece contenitori in vetro, ceramica o acciaio inossidabile.
3. Durante l'uso o il riutilizzo del barattolo di vetro, assicurarsi che gli alimenti grassi non entrino in contatto con la guarnizione del coperchio.
Consigli per il commercio
1. I produttori di materiali a contatto con alimenti devono fornire informazioni sul prodotto e istruzioni per l'uso.
2. Il commercio di generi alimentari dovrebbe osservare buone pratiche di produzione e di sicurezza alimentare. Assicurarsi che i prodotti alimentari siano conformi alle normative locali.
3. Evitare l'uso di materiali a contatto con gli alimenti contenenti ftalati, in particolare per cibi grassi e alimenti destinati ai lattanti e ai bambini.
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